Đặc điểm của dao cắt thực phẩm siêu âm

Knife Cắt thực phẩm siêu âm: Giữ cho cắt sạch, bề mặt cắt phẳng và loại bỏ hiệu ứng cạnh cày.

Thực phẩm chế tạo lạnh đang ngày càng trở nên phổ biến hàng năm, và có nhu cầu ngày càng tăng đối với các phần chất lượng cao của các sản phẩm như bánh sandwich, cuộn và sushi.

Máy cắt thực phẩm siêu âm có thể làm cho máy cắt thực phẩm đơn giản hơn, nhanh hơn và dễ chịu hơn về mặt thẩm mỹ.

Lưỡi cắt siêu âm của Funsonic, dao siêu âm, thanh biên độ siêu âm hoặc máy tạo siêu âm đang ngày càng được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm trong máy chế biến thực phẩm để cắt siêu âm, cắt siêu âm, cắt bỏ siêu âm hoặc cắt Tách, cắt bánh, cắt phần, cắt thực phẩm nấu chín, cắt thịt, cắt thịt xông khói và thậm chí cắt thực phẩm đông lạnh.

Có khả năng cắt các sản phẩm ở các nhiệt độ khác nhau - đóng băng/lạnh/môi trường xung quanh.

Dễ dàng để làm sạch - Các vấn đề vệ sinh đã được xem xét trong quá trình thiết kế.

 

 

Thành phần của dao cắt thực phẩm siêu âm

 

1. Cung cấp điện siêu âm, còn được gọi là máy phát siêu âm, chuyển đổi điện áp AC 50/60 Hz thành năng lượng điện tần số cao. Theo ứng dụng, tần số có thể là 20kHz, 30kHz hoặc 40kHz. Ở mức 20kHz, đầu công cụ (lưỡi) rung 2000 lần mỗi giây.

2. Một đầu dòlà một thiết bị cơ điện được niêm phong nhận năng lượng điện từ nguồn điện và chuyển đổi nó thành rung động cơ học tần số cao.

3. Các tăng cường biên độnằm giữa đầu dò và đầu công cụ (lưỡi). Biên độ đầu ra của đầu dò được khuếch đại hoặc giảm, và biên độ thích hợp được truyền đến đầu công cụ (lưỡi).

4. Đầu công cụ siêu âm, còn được gọi là lưỡi trong thiết bị cắt, được tùy chỉnh cho các ứng dụng cụ thể.

Thành phần cắt thực phẩm siêu âm bao gồm bốn thành phần chính: cung cấp năng lượng, bộ chuyển đổi, đòn bẩy biên độ và đầu công cụ.

 

Đặc điểm của cắt siêu âm

 

1. Cắt sạch hơn

Luôn tạo ra một bề mặt cắt sạch và đồng đều, cắt nhiều lớp thực phẩm composite (bánh sandwich) và các loại hạt mà không bị dịch chuyển.

2. Cắt chính xác các sản phẩm khó khăn

Các sản phẩm dễ cắt lát, chẳng hạn như bánh thực phẩm tự nhiên, sẽ không biến dạng hoặc phá vỡ, cũng như bánh mì cứng và bánh rán.

3. Năng suất cao hơn dẫn đến sản lượng cao hơn

Công nghệ siêu âm cung cấp tốc độ cắt và cắt nhanh hơn so với các hệ thống lưỡi truyền thống và các vết mổ nhỏ hơn giúp giảm chất thải.

4. Giảm thời gian chết

Các hệ thống siêu âm cung cấp thời gian hoạt động lâu hơn và dễ dàng làm sạch trong chu kỳ làm sạch, giảm 70% thời gian ngừng hoạt động đến 90%.

5. Vật liệu chất lượng cao tuân thủ các tiêu chuẩn ngành công nghiệp thực phẩm

Thiết bị này được làm bằng vật liệu bằng thép không gỉ và titan để đảm bảo cải thiện vệ sinh, an toàn và hiệu suất xử lý.

6. Ma sát bề mặt thấp có thể kéo dài tuổi thọ lưỡi

Lưỡi dao của đầu công cụ siêu âm sắc nét hơn lưỡi tĩnh, cải thiện năng suất và giảm bảo trì.

7. Hoạt động 24/7

 

Hệ thống cắt siêu âm đã được thiết kế và xử lý cẩn thận để đáp ứng các yêu cầu của hoạt động hàng ngày hiệu suất cao trong môi trường xử lý khắc nghiệt.